中新社绍兴2月16日电 题：小桌上年夜饭成新趋势：聚会营造大氛围，消费日益多元化。
作者 向金
“以前想多吃点，填满一大桌，但现在一家人聚在一起更舒服。还可以在餐厅的壁炉旁喝茶，一样温馨热闹。”浙江杭州市居民张廷一家经常与亲戚同桌。今年我们选择了当地一家气氛优雅的私房菜餐厅，提前订了三人套餐。
作为中国人辞旧迎新的重要仪式，年夜饭桌的尺寸近年来正在悄然发生变化，小桌化趋势明显。除了10人的大型团圆饭外，2人、3人、4人的精致mEsitas，或者温馨舒适的自助餐，都是新的选择新的一年。
绍兴一家餐厅专门设立了四人包间吃年夜饭。图片来源：向静。
在绍兴，不少餐饮企业注意到了这一趋势，积极推出针对小家庭的年夜饭。例如，阳明先生的小院餐厅今年首次推出了年夜饭小桌菜单。餐厅经理古丽霞接受采访时表示，虽然近两年大桌年夜饭的需求依然可观，但询问小桌菜单的顾客也逐年增加。今年还专门推出了小桌游，满足不同家庭的需求。
今年春节假期长达9天，不少家庭选择来一场“跨年旅行”。目的地城市还将举办除夕家庭聚餐。一些餐厅和酒店准确地捕捉到了这一点应需求，推出了丰富多彩的年夜饭。
鲁迅故里绍兴市每年春节都是游客的热门旅游目的地。位于风景区附近的绍兴市鲁迅咸昌饭店提供的年夜自助晚餐已售罄。
“自助餐提前半个月就满了。三分之一的客人是本国游客。酒店总经理林琼在接受采访时表示，为了让外国人体验当地风情，自助餐菜品特意融入了过年必吃的绍兴特色菜，如莲藕，寓意生活甜蜜幸福，传递出浓浓的年味，以味新。
“新年快乐”、“吉祥如意”、“年年有饭吃”……在网络社交平台上，热情的网友们精心挑选了当地的特色美食作为两三人的年夜饭，涵盖了琳琅满目的星级酒店和实惠亲民的餐厅选项。同时，外卖、错峰就餐等灵活服务，让人们享受年夜饭变得更加便捷。
除了优化菜品和业态外，据观察，不少企业将年夜饭与篝火备茶、民俗体验、民宿度假等相结合，打造轻喜庆的“餐饮+文旅”场景，既满足了家庭小聚会的需求，又满足了年货出行的消费趋势，希望会议更加大气、有仪式感。
林琼介绍，酒店还推出了除夕“福”、财神的“福送礼”等文化体验活动。古丽霞还表示，餐厅将为客人提供汉服体验，并赠送绍兴酒纪念品，以提升新年庆祝气氛。
而年夜饭桌的尺寸有陈从聚会的大桌，到取暖的小桌，不变的是对新的一年团圆与祝福的期盼。业内人士表示，年夜饭将以小桌形式提供。这一增长不仅预示着消费市场的新趋势，也体现了人们生活质量的提高和生活方式的改变。 （完）
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